赌坊钱老斗请帖送上门，请三刀去"喝茶"。帖上写着：说书老白的命，半本铁沙账，秋后五毒派的药引子——三样货，一样一样都搁在赌坊里，爷来，桌上见。
列位，这是明摆着的套。赌坊后巷通着血刀寨的暗道，赌坊楼上养着八个刀客，钱老斗本人早年是练弹指神通的，一手指头能弹穿铜钱。请你去他家里，坐他桌上，用他的骰子——输了，命搁下；赢了，你也出不去那个院。
三刀去了。带了一口春刀，刀搁在桌当间，钱老斗的刀客谁也没言语。
钱老斗六十多，白胖，笑面，手指头粗，指甲留得长。他瞅着卷刃的春刀笑："爷，赌坊桌上不动刀。"三刀说："押上它。"钱老斗说："押它做啥？"三刀说："押它做彩头。你输，账跟人我带走；我输，刀归你，命归你。"
开局。头一局"九龙取水"，钱老斗的骰子，三刀的手。骰子在碗里转，三刀不摇，他拿手在碗沿上按着——按着感受骰子的分量。屠户的手，二两八的腰条肉跟三两的腰条肉，闭着眼分得出来；六颗骰子搁在掌心里，哪颗肚子里灌了铅，他一掂一个准。
三刀说："钱老板，你这颗四，里头有半钱铅。"
满屋子静了。钱老斗的笑面僵了一僵，摆摆手，让伙计换一副新的。新骰子上来，三刀不掂了，直接开——开了三把，三刀把把小，钱老斗把把大，可钱老斗脸上的笑没了。为啥？三刀故意输小钱。他每把开之前都把骰子在手里过一遍，过完了才开——钱老斗的人盯着他的手，以为他在认骰子，其实他在称人：楼上八个刀客，脚步有俩沉，是练硬功的；堂下站的那个跑堂的，腰里鼓，别着短家伙。他把这些个"分量"称完了，心里那杆秤平了。
第四局，三刀把押注推到顶："这一局，我押命。你押那半本账，加老白。"
钱老斗眯了眼："怎么个玩法？"
三刀说："屠户的玩法。你切。"
伙计抬上来一方案子，案上一扇带皮的猪肉，整半扇。钱老斗亲自执刀。三刀说："规矩：你从这扇肉上切下一块，切完了直接上秤，不许添不许减。差一钱，我左手搁你案上；差不出一钱，账、人、还有你后巷暗道怎么走，我一概带走。"
钱老斗掂着刀，笑了："爷，你当我不会切肉？"三刀说："你会切牌九，不会切肉。切肉的手得认这扇肉——这扇是黑水驿的猪，吃糟糠长的，皮三厘厚，脊上那层肥是死的，切到那儿刀得斜。你认不认得？"
钱老斗没言语了。他下刀了。刀进肉，他切得极慢，汗从脑门渗出来。切完，伙计捧上秤，钱老斗亲手搁砝码，拨平，看了半天，把秤盘转过来给三刀瞅——十四两九。
差一钱。
列位，您当三刀稳赢？他手心也出汗。这一下赌的不是钱老斗的手艺，赌的是黑水驿的猪——他赌钱老斗认不得糟糠猪的皮。赌对了。
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