台北远流出版社的会议室里，空调开得极冷。
「羽薇，这是沈宇航先生，深谷咖啡的创办人，也是这次国际精品咖啡协会SCA推荐给我们的首席风味顾问。」
总编辑将一份厚厚的计画书推到羽薇面前。封面标题赫然写着：《世界咖啡风味志：从种子到杯中的心灵地图》。
羽薇坐在长桌一侧，看着坐在对面的沈宇航。今天的他换下了一身帆布围裙，穿着简洁的深蓝色衬衫，整个人看起来更加俐落而冷峻。他面前摆着一台笔记型电脑与一本封皮磨损的皮革手帐，与周围堆满时尚杂志与宣传海报的会议室显得有些格格不入。
「陆小姐的文字风格温暖、治癒，很受都会女性欢迎。」总编辑笑着介绍，「而沈先生则是国内屈指可数的QGrader咖啡品质监定师，熟知全球各大微批次庄园。你们两位的结合，绝对是今年秋季最具话题性的出版企划。」
「我不关心话题性。」沈宇航开口，声音一如既往地没有起伏，「我关心的是准确度。大众对精品咖啡有太多的误解，以为那只是文青的泡沫或是昂贵的奢侈品。如果这本书只是流於感性的美食旅游散文，我不会浪费时间。」
会议室里的空气瞬间降了两度。总编辑尴尬地乾笑两声，羽薇则微微坐直了身体。
「沈先生，」羽薇开口，声音平静却带着不容退让的韧性，「文字的作用不是复制科学报告，而是建立桥梁。如果没有情感的共鸣，再精准的水果香气描述，对读者来说也只是一堆冰冷的名词。」
沈宇航抬起头，目光锐利地看着她。「那麽请问陆小姐，你听过咖啡风味轮CoffeeTaster''''sFvorWheel吗？」
「当然。由SCAA制定，将咖啡风味分为花香、果香、发酵感、坚果香、焦糖香等各大类别。」
「那只是框架。」沈宇航打开皮革手帐，推到羽薇面前。
羽薇低头看去，只见手帐上密密麻麻地记录着各种手绘的地形图、气温曲线、气味笔记，以及一圈圈用不同颜色标注的圆环。然而，与标准风味轮不同的是，沈宇航的圆环边缘，写满了许多奇怪的词汇：「午後三点的焦黑松针」、「乾涸溪谷里的野薄荷」、「母亲旧毛衣上的香草味」……
「真正的风味，是记忆与风土交织产生的化学反应。」沈宇航看着她，「标准风味轮能告诉你这颗豆子有柠檬酸，但它无法告诉读者，为什麽这种酸味会让人联想到十七岁夏天的那场暴雨。这是我需要你的文字去做的事——但前提是，你必须先学会像寻豆师一样去感知世界。」
总编辑见气氛转好，连忙抢过话头：「没错！这正是我们要的！第一站我们规划了台湾在地的高山咖啡，接着直接飞往咖啡的发源地——衣索比亚！沈先生已经联系好了当地的古吉与耶加雪菲庄园。」
会议结束後，两人在出版社大楼下的骑楼站定。台北的街头车水马龙，霓虹灯光在湿润的地面上折射出五彩斑斓的光晕。
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