《年糕与她的四季风土》出版并获颁「东亚饮食文化特别贡献奖」後的第二年冬末，首尔迎来了十年一遇的罕见暴雪。
纷飞的鹅毛大雪覆盖了北村韩屋村的古老青瓦，将「糕香斋」本家的後院装点得宛如一片银装素裹的童话世界。高大的古松枝头挂满了沉甸甸的积雪，黑陶酱缸在白雪的映衬下显得格外沉静。刺骨的北风吹过庭院，带来汉江方向吹来的极寒水气与柴烧烟尘味，但糕房内却是一片滚烫而温暖的欢声笑语。
心和身穿一袭暖白色的高领羊毛衫，外罩一件墨绿色的传统韩服马甲，长发随意地挽在脑後，脸颊被灶火映照得微微泛红。她正站在「糕香斋」核心灶房的黑铁大锅前，手持长木匙，轻柔地搅拌着锅里滚沸的汤汁。
泰宇身穿一身俐落的灰黑色工作服，立在她身侧。他眼神深邃而温柔，一手轻轻揽着心和纤细的腰身，防止她被烫热的锅边碰倒，另一只手则拿着乾净的面纸，随时替她抹去额角冒出的细微汗珠。
「今天父亲要带着宗族里的几位长老过来聚餐，」泰宇低沉的声音在她耳边响起，带着浓浓的宠溺与笑意，「老掌柜现在逢人就夸，说我们糕香斋如今最受欢迎的冬日甜点，是来自台湾大稻埕儿媳妇的独门手艺。」
心和偏过头，迎上泰宇那双写满爱意的眼睛，嘴角扬起一个幸福而迷人的弧度：「那当然，今天我要做的是大稻埕最地道的黑糖桂花年糕汤Dadaog-hoeok-guk。我要让首尔的冬天，完全被大稻埕的温暖包围。」
今天这道番外篇的核心美味，是将台湾古法柴烧黑糖、大稻埕乾桂花，与首尔「糕香斋」传承百年的纯糯米小丸子Sae-al-tteok完美结合。
心和亲自下厨示范这道融合了两人家乡记忆的暖心甜汤。
主材是泰宇清晨亲自捶打、揉捏成指甲盖大小的纯米年糕丸。心和将这些雪白的小年糕丸放入滚水中快速烫熟，随後捞出投进冰水里，锁住其极致Q弹软糯的质感。
汤底则是台湾风土的精髓：选用台湾新竹关西的古法柴烧黑糖，加入少许南投老姜汁与大稻埕百年茶行的乾桂花，用山泉水慢火熬煮成浓稠金黄、散发着浓郁焦香与植物清香的黑糖桂花浓汤。
心和将冰镇好的雪白年糕丸放入滚烫的黑糖桂花汤中微火慢滚五分钟，让黑糖的甜香与桂花的清香深深渗入年糕丸的淀粉微粒中。临起锅前，撒上一大把预先用蜂蜜腌制的大稻埕金桂花与碎红枣。
「哧——！」
黑陶锅盖揭开的瞬间，一股融合了黑糖焦香、生姜微辣与高雅桂花香的滚烫蒸气在整座韩屋灶房里爆发开来，将窗外严冬的寒意驱散得乾乾净净！
老掌柜尹老先生身穿厚重的黑色韩服，在弟子的扶持下步入灶房。看着锅里晶莹半透明、裹满金黄桂花与黑糖浓汁的小年糕丸，老掌柜严肃的脸庞上露出了无比灿烂的笑容。
老掌柜接过心和端上的黑陶碗，舀起一匙送入口中。
「嚼——！」
小年糕丸极致Q弹软糯！黑糖自然的柴烧焦香与生姜的微辣瞬间暖透了食道，桂花的清香在尾调缭绕，甜而不腻，让人整个人从舌尖一直暖到了脚趾。
老掌柜长舒了一口气，连连赞叹：「好啊！这黑糖与桂花的香气，把我们首尔的雪夜都变暖了。心和啊，糕香斋有你，是我们尹家最大的福气。」
夜幕低垂，窗外大雪纷飞，韩屋内柴火跳跃。
老掌柜与宗族长辈们在堂屋欢聚，泰宇与心和则并肩坐在後院木台Maru的檐下。泰宇将自己的厚毛毯披在心和肩膀上，从身後深深地将她拥入怀中。
「心和，」泰宇低沉的声音在她耳边响起，「明年春天，我们回台北大稻埕，把这道黑糖桂花年糕汤加入百景的新菜单，好吗？」
心和靠在泰宇滚烫的胸膛上，听着他沉稳的心跳，看着院子里飞舞的白雪，反手紧紧扣住了泰宇的手指，嘴角扬起一个无比幸福的笑容：「好，无论在哪里，只要有你在，每一个季节都是最暖的风土。」
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